2014/10/03食品偽装はしません。

日本一の伊勢海老の漁獲量を誇る、千葉県 大原港でとれたものを使用しています。
食品偽装が相次ぎ、当店でも疑いが持たれているようなので、お話しします。私のレストランでは基本的に仕入れは、自分で行います。
とは言っても魚を釣りに行くわけではなく、漁師さんから直接買いつけると言うことです。船から揚がったらすぐに魚の目利きをして最高の物だけを頂きます。勘違いしている方も多いと思いますが漁師さんから直接買いつけるから安く買える訳ではありません、市場と同じ価格で購入しています。大原港まで私が直接行く理由は、他のだれよりも新鮮魚・美味しいを求めているからです。
もちろん、伊勢海老漁の時には網仕事もお手伝いさせていただき、いち早く最高の物を仕入れます。
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